MAKANAN TRADISIONAL BANYUWANGI SEBAGAI SIMBOL PEWARISAN BUDAYA LOKAL

Makanan tradisional merupakan makanan yang paling banyak memiliki ciriciri dimana seseorang yang dilahirkan atau tumbuh (Winarno, 1994). Makanan tradisional pada umumnya lebih banyak dikonsumsi oleh masyarakat yang menjadi daerah asal tersebut yang kemudian diperkenalkan kepada orang lain atau pendatang. Makanan tradisional diolah mengikuti ketentuan (resep) yang diberikan secara turun-menurun. Pada umumnya hasil resep turun menurun dan biasanya lebih banyak diturunkan di dalam keluarga. Hal ini dilakukan dengan cita rasa khas makanan tersebut tetap terjaga (Anonim, 2012). Makanan tradisional terbuat dari bahan- bahan yang diperoleh secara lokal sesuai selera dan tradisi setempat.