Description
Penulis:
Sri Mahareni Br Sitepu
Refnizuida
Uk. 15×23 cm
Bawang merah mengandung protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral, dansenyawa yang berfungsi sebagai anti-mutagen dan anti-karsinogen. Dari setiap 100 gram umbi bawang merah kandungan airnya mencapai 80-85 g, protein 1,5 g, lemak 0,3 g, karbohidrat 9,3 g. Adapun komponen lain adalah beta karoten 50 IU, tiamin 30 mg, riboflavin 0,04 mg, niasin 20 mg, asam askorbat (vitamin C) 9 mg. Mineralnya antara lain kalium 334 mg, zat besi 0,8 mg, fosfor 40mg, dan menghasilkan energi 30 kalori
