Description
Penulis:
Dr. Farida Aryani, S.Hut., M.P.
Anis Syauqi, S.TP., M.Sc.
Elisa Ginsel Popang, S.TP., M.Sc.
Uk. 15×23 cm
Tersedia 10.000 buku cetak
Analisis kimia pangan adalah disiplin ilmu yang dinamis dan menjadi tulang punggung dalam penjaminan mutu, keamanan, dan nilai gizi produk pangan. Memahami prinsip dasar, menguasai berbagai metode dari klasik hingga instrumental, serta mampu menginterpretasikan data secara kritis adalah kompetensi esensial yang harus dimiliki oleh setiap calon sarjana di bidang ilmu pangan, gizi, dan teknologi pertanian.
